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Carte & Menus
Le chef ne travaille que des produits frais et transformés sur place
Entrées
Gratiné à l’ognion
French oignon soup
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Gratiné à l’ognion
Terrine du moment
Terrine of the moment
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Terrine du moment
Salade de chicon et pommes
Endive and apple salad
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Salade de chicon et pommes
Salade paysanne
Salad of potatoes and bacon bits
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Salade paysanne
Gateau de foie blond et sauce teriyaki
Blond liver cake and teriyaki sauce
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Gateau de foie blond et sauce teriyaki
Petites ou Grandes
Plats
Poisson du marché, sauce hollandaise, purée de châtaigne
Market fish of the day, Hollandaise sauce and carrot purée
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Poisson du marché, sauce hollandaise, purée de châtaigne
Faux filet de Salers, sauce pleurote, pommes de terre et salade
Grilled Sirloin from Salers, oyster mushroom sauce, potatos
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Faux filet de Salers, sauce pleurote, pommes de terre et salade
Mignon de sanglier, sauce au vin, purée de chataigne
Boar filet mignon, wine sauce, chestnut purée
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Mignon de sanglier, sauce au vin, purée de chataigne
Ravioli au tofu, bouillon de miso et algues
Tofu ravioli in a miso and seaweed broth
Suprême de poulet, sauce coco et saté, riz
Chicken breast, Satay coconut sauce and rice
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Suprême de poulet, sauce coco et saté, riz
Plats
Desserts
trou de l’Apothicaire
A French tradition : scoop of sorbet topped with shots of liqueur
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trou de l’Apothicaire
Assiette de fromage
Cheese plate
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Assiette de fromage
Mi-cuit chocolat noir, glace fève de Tonka
Chocolate lava cake, Tonka bean ice cream
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Mi-cuit chocolat noir, glace fève de Tonka
Crumble poire et celeri
Pear and celery crumble
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Crumble poire et celeri
Riz au lait, caramel au beurre salé
Rice pudding, salted butter caramel
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Riz au lait, caramel au beurre salé
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